東北殺豬菜

過去,在農村殺年豬是一件大事,無論哪家殺年豬都必定要把親朋好友請到家里來吃殺豬菜,這種習俗在東北農村至今還保留著。那時,只是把剛殺好的豬肉斬成大塊放進鍋里,加入水,放上鹽,然后邊煮邊往里面切酸菜,等到肉爛菜熟后,再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。大盆大盆地端上桌來。如今,這種吃法在東北城里的一些餐廳酒樓也流行起來,當然其制法已經比原來有了很大改進,比如加入了更多的配料和調料后,使得殺豬菜的內容更加豐富,口味更加鮮美。當人們坐在餐廳酒樓的餐桌旁,吃著這種具有農家特色的殺豬菜時,仍然能感受到那濃濃的鄉情……